顾名思义：资产收购就是收购资产，股权收购就是收购股权。
要资产收购还是股权收购主要是看
买方想买什么：是资产还是资产以外的东西（如人员、业务体系等等）
卖方想卖什么：是单纯想把资产卖掉（如精简部分非主营业务）还是想把整个公司卖掉
最后怎么操作就看在哪里买房和卖方能达到利益共同点。
资产收购和股权收购无绝对优劣，
首先看买卖双方的需求。
如果买方需要的就是卖方的资产一般就是资产收购，如果买方需要的卖方的人才或者业务一般就是股权收购（如互联网公司的收购一般都是股权收购，因为资产在公司里往往不是最重要的部分）。
其次看实现过程中的法律障碍，有些资产在转让上可能存在法律障碍，如某些地区的采矿权、土地使用权。如果直接转让需要种种复杂的审批，那么如果把这些资产放在一个空壳公司里通过转让股权的形式就能一定程度上避免审批实现间接转让。（比如北京限制外地人买房，但是没有限制外地人买受让公司股权，如果一个非北京人购买一家只有一间房的公司就相当于实现了外地人买房）。另外通常来讲收购资产法律关系简单，收购股权可能还涉及隐瞒负债、诉讼等潜在问题。
同样的，有些公司的股权转让可能存在法律障碍（如某些国有股或外资股），如果想转让部分业务，通过转让经营性资产的方式可能更容易实现一些。
再次就是税收考虑，如果通过资产转让和股权转让能够达到的实质意义相同并且在法律上都可行，就可以看看用哪种方式能够少交税。通常来讲通过股权转让避税会更容易一些。
总结一下，两种收购没有绝对优劣，主要从双方需求、法律障碍和税费三个方面来看。
https://www.zhihu.com/question/19825972
刘斌的答案很全面，完全同意，再提供一个简版：
（1）资产收购更“干净”，更“踏实”，但税费更高；
（2）股权收购更“完整”，更“灵活”，资产上涉及的各类许可证不用再进行申办，但可能存在潜在的负债，某些情况存在审批障碍（涉及外资、金融）；
实务中，收购方普遍更倾向股权收购，税负低、审批少，而资产收购需要重新登记的地方很多，非常繁琐，万一哪个证卡住了（如房地产项目的“五证”、互联网公司的ICP证），资产的价值会大打折扣。编辑于 2011-09-06
作者：Raymond Wang
链接：https://www.zhihu.com/question/19825972/answer/13127013
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2014年经手或参与的收购案有5个，可以说此中有点体会，先贴个税费对比表，不好排版。如果有10赞继续上点干货。赞同@霍冉的回答中关于资产收购与股权收购的优缺点对比。
企业转让不同形式涉及的税费标准对比：
一、股权收购
（1）个人所得税：财产转让所得的20%（股东为自然人）；
（2）企业所得税（转让所得25%）：（股东为非自然人）；
（3）印花税：产权转移书据万分之五（双方）。
二、企业整体产权转让（资产、债权、债务及劳动力转让）
（1）企业所得税（转让所得25%）；
（2）印花税：产权转移书据万分之五（双方）。
三、企业整体投资，参与对方利润分配
企业所得税（转让所得25%）；
四、转让不动产（资产收购）
(1)企业所得税（转让所得25%）；
(2)印花税：产权转移书据万分之五（双方）；
(3)土地增值税(增值率不超过50%，税率30%；增值率50%-100%，税率40%；增值率100%-200%，税率50%，增长率超过200%，税率60%)；
(4)营业税及附加：营业税为转让收入减去不动产购置或受让原值后余额的5%，城建税为营业税的7%，教育费附加为营业税的3%，地方教育附加为营业税的2%；
(5)契税（受让方缴纳）：4%。
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感谢各位看官打赏赞数，且听俺细细道来：
买卖双方即是对手方，也是合作方。既要得到双方的利益最大化，也要在达成一致目标基础上实现合理规避税费。因此，需要引进第三方税务及税务事务所/会计师事务所。
贴文件：关于促进企业重组有关企业所得税处理问题的通知《财税[2014]109号》
一、关于股权收购
将《财政部 国家税务总局关于企业重组业务企业所得税处理若干问题的通知》（财税〔2009〕59号）第六条第（二）项中有关“股权收购，收购企业购买的股权不低于被收购企业全部股权的75%”规定调整为“股权收购，收购企业购买的股权不低于被收购企业全部股权的50%”。
二、关于资产收购
将财税〔2009〕59号文件第六条第（三）项中有关“资产收购，受让企业收购的资产不低于转让企业全部资产的75%”规定调整为“资产收购，受让企业收购的资产不低于转让企业全部资产的50%”。
收购的目的除了财务投资者外，主要目的是为取得被收购方具有价值的资产包括不限于有形资产（建筑物、设备）、无形资产（商誉、知识产权、劳动力）。
先阐述概念，接下来举例子。通过二级市场进行什么收购小股东股权获得实际控制地位这种高大上的没有实际操作，不瞎说。仅就几个千万级别的资产收购、股权收购记录可能自己需要记住的要点。全部以A为出让方，B为收购方。
例子1：A现有工业用地约80亩，厂房、辅助建筑1万平米，取水排污证齐全，为当地知名集团下属一公司。股东机构为集团100%控股。单独出售，银行债务3000万元，一年期借款1000万元。A100%股权作价2000万元出售给B。
例子2：A现有工业用地20亩，厂房3000平米，证照齐全。B以不动产收购方式取得工业用地使用权及厂房所有权。总价660万元，涉及证件更名，费用由B承担。
例子3：A有120亩工业用地，厂房、办公楼、辅助设施近5万平米，银行债务5000万元。B以3000万元取得A的90%股权，原A股东占10%股份。
以上，坐标中部某不发达地区。
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资产收购目标在于公司某项或某些有价值的资产，资产收购优于股权收购的地方在于调查范围小，只需要确认资产归属和资产本身的价值即可；不好的地方在于某些资产的转移受到严格限制或者该资产的运营与某些资质相关，这就需要用股权的方式来解决。
股权收购侧重于公司本身的预期价值，公司价值的核心是创造现金流的能力，与资产相关但是不相等，某些时候差异比较大，所以不同的公司不同的行业会有完全不同的溢价比例。股权转让的好处在于可以完全获得公司相关的资质和既有的市场，复杂性在于公司的表面之下可能掩盖很多问题，比如公司资产的问题，公司股权是否存在纠纷的问题，公司历史是否清白的问题，需要在尽职调查上做非常细致的工作才能确认，而且对公司的认识好比人类对未知的认识，任何的尽职调查都只能做有限或有条件的判断。发布于 2011-09-08
作者：余能军
链接：https://www.zhihu.com/question/19825972/answer/13134129
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
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作者：Clound King
链接：https://www.zhihu.com/question/19825972/answer/41504100
来源：知乎
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先回答一下优劣的问题，这里引自上交所的《企业改制上市实务》
1.资产收购 资产收购是指收购方根据自己的需要而购买目标公司部分或是全部的资产，如果收购目标公司全部资产，则目标公司办理注销手续。
其优点是：该种方式直接取得公司主业经营所需的资产和业务，非主业及其他资产、人员、法律瑕疵继续留在原企业，可以实现主业的整合；
缺点是：需要缴纳一定的流转税；涉及各类资产权属、资质变更，交易程序相对繁杂；因非股权收购，交易并不必然带来人员、业务的转移，需另作安排，以充实人员、重新开展业务；资产出让方取得现金等对价，需考虑资金用途，避免资金闲置。
2.股权收购 股权收购是指一家企业通过购买目标公司部分或是全部的股权，实现企业扩张和发展的一种投资行为，而收购企业按持股比例承担目标公司的权利与义务、资产和负债。
其优点是：该种方式只是股权的转移，除所得税及印花税外，可避免流转税的缴纳，不涉及大量资产权属（如土地、房产、机器设备）、资质的变更，可以保证业务的完整性和经营的持续性，交易程序也较为便捷；
缺点是：该种方式因系整体收购，资产整合的力度相对较小，收购后还需要考虑非主业资产或劣质资产剥离、人员安排；收购主体需产生相应规模的现金流出；并且，控制新公司的同时也承继了该公司的各类法律风险；另外，被收购主体的业务层级降低，可能面临来自管理层的阻力。
下面简单分析收购资产与收购股权的区别
1.变更方式不同 股权收购因为股东变动须在相应的工商行政管理部门办理变更手续，而部分资产收购不需要办理工商变更手续，如果收购的资产属不动产，须到房产部门办理过户。当然，若是收购目标公司全部资产，被收购企业须在相应的工商行政管理部门办理注销手续。
2.承担债务不同 股权收购后，股东应按股权比例承担相应比例的债务，而资产收购后目标公司的原有债务仍由其承担。
3.税收不同 股权转让后，由股东缴纳增资部分的个人所得税，而资产转让后，由目标企业缴纳增值税、营业税等。
4.受影响的第三方不同 股权收购中，影响最大的是目标企业的其他股东，而资产收购中，影响最大的是享有该资产权利的人，如担保人、抵押人、商标权人、专利人等，资产的转让须得到相关权利人的同意。
